肉盒和面配方 详细配方和做法
肉盒和面以及做法如下：
1、用料
面粉200克、水120克、肉馅100克、粉条50克、葱半根、姜两片、老抽10＋2克、生抽6克、盐2克、十三香1克、花椒粉1克
2、步骤
【肉盒和面配方 详细配方和做法】a.酵母用温水融开b.酵母水分次加入面粉中c.揉成表面光滑的面团儿d.在室内温暖的地方饧发成三倍大e.发面最美的棉絮状f.案板上撒一些干面粉 ， 将一份面团揉匀（多揉几次会更好吃）g.炒锅中放10克老抽 ， 开小火 ， 放入粉条,用筷子不停地翻拌 ， 至粉条把老抽全部吸收 ， 倒在菜板上切碎 。h.葱姜切末放入肉馅里 ， 加入老抽2克、生抽、盐、十三香 ， 花椒粉搅拌均匀 。i.饧好的面团平均分成3份 ， 取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼 ， 放入肉馅封口 。j.用手掌按扁 ， 封口朝下 ， 然后用手指和手掌按成圆饼 ， 也可以用擀面杖擀成圆饼 。k.三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了 。160度油温 ， 放入一个肉盒 ， 炸至两面金黄捞出 。
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